Thous

Bonjour, lors de promenades, je cotoie régulièrement des thous, vannes de régulation des étangs de la Dombes.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Thou
Il me semble intéressant de cartographier ces repères visuels et éléments de patrimoine local, mais ne sais quel tag utiliser.
Avez-vous un conseil à me donner ?

Je pense que ce que tu décris se rapproche de ça (en plus joli) :
http://wiki.openstreetmap.org/wiki/Proposed_features/sluice_gate

Effectivement, moins joli, mais semble adapté.
Par contre, aucun waterway=flow_control sur taginfo

Sur ce dernier point du waterway=flow_control je reste un peu circonspect.
Tu peux t’abstenir de l’indiquer, je pense.